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芽叶的颜色是叶细胞中叶绿素的含量所决定的,紫色芽叶则与花青素(又名花色素或花色苷)的含量较多有关,花青素属多酚类物质,滋味是苦涩的。现在紫芽一般认为都不适于制造红、绿茶。但陆羽时代制造的“不发酵”饼茶,经过蒸压,并不要求具有绿茶那样的色泽,而其苦味(《二之具》中的“畏流其膏”可以说明)却适应当时饼茶的需要,“紫者”比“绿者”苦,因而才有上次之别。“紫者上,绿者次”,说的就是茶树品种与成茶品质的关系。还有的认为,红紫色的芽叶,主要是光质引起的,紫外光较强、温度高、呼吸作用强,有利于花青素的形成。1.洞庭碧螺春洞庭碧螺春产于江苏省苏州市洞庭西山,是正宗的洞庭碧螺春茶。2.溧阳碧螺春贵州也出产用碧螺春工艺制作的碧螺春,茶形和滋味与原产地的碧螺春有较大区别。高档的碧螺春茶叶500克约有6万~7万个芽叶。碧螺春的鲜叶采摘要求是一芽一叶初展,要采得早、采得嫩、拣得净。冲泡碧螺春要采用上投茶,水温在75℃左右即可。在碧螺春的产地,各种果树与茶树间作种植,这在其他茶区并不多见。搓团是碧螺春初制工艺的关键工序,是形成“白毫隐翠,外形卷曲紧细”的关键工序

    民间虽有普洱,但其品质与皇家普洱相比,不可同日而语。  布朗族和佤族以及德昂族,共同发源自古代的“百蒲”部落,在唐朝的时候叫做“蒲子蛮”宋朝叫做“蒲人”或“朴人”。布朗族人口稀少,长期与其他少数民族杂居,如傣族、哈尼族等,其文化和宗教信仰也一定程度上受到杂居少数民族的同化和影响,故而一直以来未被人注意。事实上,布朗族一直是独立的民族。与其他民族的杂居中,布朗族接受了其他民族的仪式、民俗、乃至宗教信仰,但布朗族的精魂——茶,却是始终如一的。其他民族称布朗族为“腊”,腊在布朗语里是茶的意思。这个民族从诞生之日起,就跟茶结下了不解之缘,茶贯穿布朗族衣食住行、婚丧嫁娶、宗教礼俗的方方面面。学术界也证实了布朗族是世界上最早种植茶叶的民族之一。【咒】六十∴期新版跑狗图  茶等的是一个懂它的人,人等的是一杯倾心的茶,你若愿等,茶不负你。【通】

不用公道杯的倒法是先提着壶沿着茶池轻点一圈,用意在于刮去水滴和摇动茶汤使茶汤均匀,叫“关公巡城”。称“关公巡”城是因为一般壶都是红色,刚从池中提出,热气腾腾,有如关公之威风凛凛,带捕役巡弋,故戏称之。六肖十码中特网址【讁】  在当今社会有一些概念非常盛行,其中就包括“土”和“文化”。土一点没有关系,说明那是原生态,比如农贸市场里的土鸡大家都争着买。至于“文化”那就更加不得了,大家都在说讨厌文化人的酸文假醋,可实际上却惟恐自己没有文化,就连流氓也文化起来了,搞的大家怕怕的——不怕流氓,就怕流氓有文化。现在流行“拉郎配”,也就是大家经常挂在嘴巴上的“整合资源”,如果“土”与“文化”,这两个本来存在于不同世界的词汇能整合起来,那肯定是无敌了。日本的神户牛为什么能卖上天价,据我不成熟的分析,也就是创造一种“土+文化”的卖法,据说那牛儿不但按照传统方法饲养,更叫绝的是,还给牛按摩,对牛弹钢琴,也不管牛听不听得懂,总之日本土牛被文化了,结果其肉不但异常鲜美,而且具有花岗石的美丽纹理,这哪叫牛肉,我们吃的是艺术品!既然是艺术品,价格还会低吗?”

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    汉武帝雄才大略,身毒道的发现,引发了其开发西南夷的雄心。于是汉武帝遣四路使臣前往云南寻找“蜀身毒道”(云南、四川通往印度的古道),不幸的是使臣纷纷受阻或被杀于洱海区域的昆明部落。秦汉统一中国后,茶业随巴蜀与各地经济文化交流而增强。尤其是茶的加工、种植,首先向东部南部传播。如湖南茶陵的命名,就很能说明问题。茶陵是西汉时设的一个县,以其地出茶而名。茶陵邻近江西、广东边界,表明西汉时期茶的生产已经传到了湘、粤、赣毗邻地区。

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    冲泡:普洱熟茶因制作工艺采用渥堆发酵,茶叶往往表现为紧压茶形式,内部紧实或有杂质。因而在熟茶冲泡时,基于习惯也好、便于唤醒茶汤也罢,一般来说洗茶以两次较为多见。通过高温(沸水)洗茶能够除去杂味,同时也能泡开茶叶。熟茶因完全发酵,后续冲饮可保持高温沸水,对茶汤滋味也能较好的还原。熟茶可以适当平衡每一泡的出汤时间,甚至将茶倒入公杯也可以不一次倒尽,以保持茶汤稳定和延续。  市场这样的癫狂状态维持到2007年4月就开始下跌了,以大益为首,4月20日7542从最高价2.3万元/件一天跌到1.7万~1.8万元/件,5月20日由1.6万元/件跳水到1.1万元/件,接下来很快跌破万元大关,整个普洱茶市场也全线崩盘。这场狂潮令芳村无数茶商受到重创,甚至是血本无归,彻底退市的也不乏其人,然而,它也是炼金石,那些眼光独到、出手及时的茶商却在这期间淬炼了实力,那些在低位抄底、捡漏的茶商现在还会时常偷笑呢。

   中国是茶树的原产地,然而,中国在茶业上对人类的贡献,主要在于最早发现并利用茶这种植物,并把它发展形成为我国和东方乃至整个世界的一种灿烂独特的茶文化。 “秋社后摘茶子,水浮,取沉者,略晒去湿润,沙拌藏竹篓中,勿令冻损,候春旺时种之。茶喜丛生,先治地平整,行间疏密,纵横各二尺许,每一坑下子一掬,覆以焦土,不宜太厚。次年分植,三年便可摘取。”

    最近几年普洱茶热潮的兴起不是由咱们云南人开始的,而是由沿海地区,特别是港、澳地区那些先富起来的华人以及追求生活品位的华人带动起来的。他们发现了普洱茶的价值,发现了普洱茶储存了一定时间后有特别的口感,因此,他们喜欢上了普洱,并且带动了普洱茶的品饮风潮。我感觉这些人,像台湾人、香港人以及大陆沿海一带的消费者,他们的消费观念和行为还是明智的。所以我可以跟大家讲,我们要有信心,我们要相信消费者,如果他爱喝茶的话,他就会发现,普洱茶与绿茶相比,它的优势在哪里;普洱茶与红茶相比,它的优势在哪里。现在很多人讲绿茶才三泡,我们普洱茶有多少多少泡--其实不用讲,消费者会自然了解。我特别坚信,我们云南得天独厚,有如此美好的产品,将来的市场是不可限量的。

  1、新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸:因为水龙头流出来的水饱含了空气,可以将红茶的香气充分导引出来,而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水,都不适合来冲泡红茶。

   新工艺白茶茶叶品鉴 新工艺白茶是以一种特殊工艺制作的白茶,简称“新白茶”,是传统炒茶工艺的突破。新白茶对原材料的依赖程度很低,只需要茶叶就行,所以产量大,价钱也比较低。新工艺白茶没有经过发酵,口味醇正,茶汤汤味浓厚。【你】【逸】  中国茶文化自宋代深入市民阶层,其最突出的代表便是大小城镇广泛兴起的茶楼、茶馆、茶亭、茶室。在这种场合,士农工商都把饮茶作为友人欢会、人际交往的手段,成为生活本身的内容,民间不同地区更有极为丰富的“茶民俗”。日本人崇尚茶道,有许多著名的世家,茶道在民众中亦很有影响,但其社会性、民众性尚未达到广泛深入的层面。也就是说,中国的茶道更具有民众性,日本的茶道更具有典型性。

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